Pastelitos de chocolate y naranja

Bonitos pasteles de chocolate con naranja una combinación de pastelitos perfecta y divertida.

Con esta fácil receta paso a paso dejarás a tus invitados con la boca abierta, a casi todo el mundo le gusta el chocolate, y con esta receta le añadimos un toque fresco de sabor.Con esta misma receta también podríamos realizar una tarta entera en vez de cortarlo en pasteles o pastelitos.

Ingredientes :

1. Para la base de bizcocho de chocolate:
   1. 2 huevos.
   2. 100 gramos de mantequilla.
   3. 75 gramos de azúcar.
   4. 40 gramos de cacao.
   5. 50 gramos de harina.
   6. 5 gramos de  levadura.
   7. Ralladura de media naranja.
2. Para la crema de naranja:
   1. 2 naranjas.
   2. 4 huevos.
   3. 110 gramos de azúcar.
   4. 100 gramos de mantequilla.
   5. 3 láminas de gelatina neutra
3. Para decorar:
   1. 150 mililitros de nata.
   2. 35 mililitros de agua.
   3. 175 gramos de azúcar.
   4. 50 gramos de cacao.
   5. 5 láminas de gelatina neutra.
   6. Un poco de ralladura de naranja.

Receta casera paso a paso:

1. Vamos a preparlo por partes y empezamos por la base de bizcocho de chocolate:
   1. Empezamos batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que se quede una crema blanquecina.
   2. Agregamos la ralladura de media naranja y la mantequilla derretida, y removemos bien.
   3. Añadimos el cacao, harina y levadura tamizándolas. Removemos hasta que esté todo plenamente integrado.
   4. Untamos un molde cuadrado con mantequilla o bien forramos con papel de horno.
   5. Rellenamos el molde con la crema y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
   6. Al sacarlo el truco es rallar la superficie nada mas salir del horno para que nos quede rugosa y la siguiente capa no nos resvale.
2. Ahora preparamos nuestra crema de naranja:
   1. Ponemos en un recipiente con agua fría gelatina.
   2. Rallamos la piel de la naranja y el zumo de una de ellas.
   3. A la ralladura de las naranjas y el zumo le agregamos el azúcar y tres huevos además de una yema ( la otra clara la descartamos). Batimos bien hasta que se cree una crema uniforme.
   4. Ahora ponemos un cazo al baño maría y cuando esté caliente agregamos la crema y la mantequilla en dados para que se funda con el calor.
   5. Removemos cada poco durante 15 minutos mas o menos.
   6. En ese momento agregamos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se reparta bien.
   7. Dejamos templar un rato la crema , y luego la volcamos sobre nuestro bizcocho (con la superficie rallada ) repartiéndolo uniformemente.
3. Nos queda la capa de chocolate de la decoración:
   1. Ponemos la gelatina  a hidratarse en un recipiente con agua fría.
   2. En un cazo al fuego ponemos la nata con el agua y el azúcar removemos una vez para que se empiece a deshacer y dejamos sin tocar más hasta que rompa a hervir.
   3. En ese momento añadimos el cacao  y la gelatina removiendo isn parar hasta que nos quede un líquido uniforme.
4. Montaje de nuestros pastelitos de chocolate y naranja:
   1. Podemos hacer simplemente una tarta cubriéndola con el chocolate de la decoración.
   2. Yo corte en cuadrados nuestra tarta y los moje por todas las caras en el chocolate de decorar.
   3. Los ponemos en una bandeja y los coronamos con un poco de ralladura de naranja.
   4. Guardamos en el frigorífico o nevera esperando a que lleguen nuestros invitados y disfrutemos de nuestros pastelitos de chocolate y naranja.

¿Que os parece esta idea ? Últimamente me gusta mucho la combinación de cítrico con chocolate y tengo muchas ideas que os estoy mostrando por el blog , espero que os gusten mucho.

Mousse de Chocolate Negro.

Mousse de chocolate

Para que ninguno tengáis problema para preparar mousse en casa os pongo una especial receta paso a paso.

Podemos preparar la receta el día antes, y además de dejarla lista, nuestra mousse estará mas rica al coger cuerpo en el frigorífico.

Sorprender con esta receta preparándola para vuestra cena romántica. Así que manos a la obra!

Ingredientes necesarios ( 2 personas):

1. 100 gramos de chocolate negro.
2. 3 cucharadas de azúcar (unos 60 o 70 gramos)
3. 15 gramos de mantequilla.
4. 2 huevos grandes (XL) o 3 huevos medianos (M)
5. 1 cucharada de agua

Receta fácil casera paso a paso:

1. Primero preparamos los ingredientes, es decir separamos las claras de las yemas de los huevos, pesamos la mantequilla y picamos el chocolate par aque nos queden trozos pequeños. Esto es importante preparlo al principio para que nos quede la receta perfecta
2. Ahora montamos las claras de huevo, de la que las estamos montando vemos que van cogiendo cuerpo, en ese momento agregamos una cucharada del azúcar y seguimos batiendo hasta que se monten del todo . Tienen que quedar muy duras (como en la foto).
   
3. Batimos con unas varillas las yemas junto al resto del azúcar ( 2 cucharadas) hasta obtener una crema espumosa ligeramente blanquecina.
   
4. Ponemos al baño maría el chocolate picado junto a la mantequilla y el agua  ( a fuego suave). Lo derretimos todo  y  removemos mezclando bien. Después dejamos que temple la mezcla pero sin que enfríe totalmente, ese es el momento de añadir las yemas y mezclarlas bien.
   
5. Ahora añadimos parte de las claras que tenemos montadas (un tercio mas o menos)  y mezclamos bien. Luego añadimos el resto de las claras y mezcla con movimientos envolventes, es importante hacer este paso suavemente para que no se pierda el aire que esta dentro en las claras montadas.
   
6. Solo nos queda rellenar los recipientes donde vayas a servir la mousse (Hay muchas opciones bonitas) y dejamos en el recipiente media hora para que se asiente y temple del todo antes de meter al frigorífico. Hay que dejarla en el frío al menos 3 horas, pero recomiendo dejar la mousse de un día para otro, coge más cuerpo y se acentúan los sabores. Sacarla y a disfrutarla.

Galletas con chocolate

Pastas deliciosas y muy fáciles de preparar.

Galletas caseras con ingredientes sencillos dan un resultado de pastelería.

Podemos cortarlas con la forma que más nos guste y decorarlas de mil maneras.

Ideales tanto para desayunar como para el café de la tarde.
Si te van a venir invitados ya no tienes disculpa, puedes sorprenderlo siempre con unas ricas galletas caseras con chocolate.

Trabajamos unos  30 minutos . Junto al tiempo de cocción: unos 60 minutos.

Método de preparación: horno

Ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de azúcar glas o glacé.
• 420 gramos de harina.
• 1 huevo.
• 1 chorrito de licor ( en mi caso agua de azahar).
• Para la cobertura: 200 gramos de chocolate negro.

Receta fácil paso a paso:

1. Empezamos mezclando en un recipiente la mantequilla ( ya reblandecida) con el azúcar glas.
2. Una vez que esté bien cremoso añadimos el huevo y el chorrito de licor.
3. Tras mezclarlo vamos añadiendo la harina, este paso es mejor hacerlo poco a poco. Es decir añado una tercera parte remuevo hasta que se integre, luego otra y luego la última.
4. Amasamos un poco la masa y la estiramos entre dos papeles de horno.
5. Reservamos en la nevera un rato para que se endurezca un poco.
6. Sacamos y con un cortapastas vamos sacando las galletas y colocándolas en una bandeja de horno forrada.
7. Horneamos las galletas a 170º (horno precalentado previamente) hasta que se nos pongan doraditas, tardan entre 15 y 20 minutos.
8. Las dejamos enfriar mientras preparamos el chocolate.
9. Fundimos el chocolate al baño maría o bien al microondas( con cuidado de que no se nos queme).
10. Pintamos unas rallas encima de las galletas o si tenemos un molde para monedas de chocolate lo llenamos y esperamos que se endurezca antes de ponerlo sobre nuestras galletas con chocolate.

Galletas con chocolate
Podéis ver la receta en video :

Para las galletas con forma de moneda utilizamos los moldes

Molde de silicona para monedas de chocolate

Brownies dobles

¿Te gustan los brownies? Pues esta fácil receta te encantará , brownie doble o brownie de dos sabores.

Receta paso a paso de estos brownies que sorprenderán a todo el mundo.

 Ingredientes para una receta casera perfecta de  Brownies dobles (molde de 24cm):

1. Para la la capa de brownie de chocolate:
1. 80g chocolate negro.
2. 80g mantequilla.
3. 2 huevos.
4. 150g azúcar.
5. 100g harina.
6. 1/2 cucharada de levadura química.
2. Para la capa de brownie de galleta:
1. 170g mantequilla
2. 200g harina tamizada
3. 80g azúcar moreno.
4. 40g azúcar blanca.
5. 1 huevo.
6. 1/2 sobre de levadura química. 

 Receta casera paso a paso ,como elaborar tu brownies dobles preferida :

1. Esta genial receta se hace por capas, empezamos por la capa de brownies chocolate:
1. Picamos el chocolate y lo derretimos junto a la mantequilla (puedes hacerlo fácilmente en el microondas).
2. Mezclamos los el azúcar y los huevos batiendo con varillas hasta que se doble el volumen.
3. Lo unimos a la mezcla de mantequilla de chocolate y mantequilla y removemos.
4. Tamizamos la harina y la levadura, y removemos hasta que lo veamos integrado.
5. Ponemos la masa en una bandeja para horno forrada con papel vegetal o de horno.
6. reservamos hasta crear la masa de la capa de encima y así hornear las dos juntas.
2. Capa de brownies de galleta:
1. Tamizamos harina y  levadura en un recipiente.
2. Reblandecemos unos segundos en el microondas la mantequilla, y luego la agregamos a la mezcla de harina con levadura. removemos bien hasta que quede uniforme.
3. Agregamos las dos azúcares y el huevo, y mezclamos.
4. Ponemos esta mezcla sobre la mezcla de brownies de chocolate en el molde.
3. Horneamos unos 20 minutos a 180º (horno previamente precalentado).
4. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos para tener nuestros brownies dobles perfectos.