Tarta de turrón

Receta casera paso a paso para una tarta navideña, tarta de turrón fresca y original, puedes cortarla en pastelitos para una cena especial , en mis nocheviejas y nochebuenas está triunfando.

Ingredientes:

Base:

1. 1 Cucharada de azúcar.
2. 150 g de almendras.
3. 150 g de nueces.
4. 25 galletas normales.
5. 100 g. de mantequilla
6. 1 cucharada de licor , yo uso Baileys pero puede usarse ron, licor café, etc.
7.  1 cucharada de esencia vainilla o de azúcar avainillada.

Relleno:

1. Turrón de Jijona o Blando (unos 300 g de turrón)
2.  400 ml de nata líquida de montar (32/35% materia grasa)
3. 100 ml de leche entera
4. 2 Cucharadas de azúcar
5. 6 huevos grandes
6. 50 gr de alemendra picada y 2 cucharadas de miel o bien 50 gr de alemendra picada crocanti ( ya viene con algo de caramelo), esto es para adornar solamente

Receta de tarta de turrón:

1. Trituramos las galletas, las almendras y la nueces (estas puedes comprarlas ya en polvo) hasta que estén lo mas convertidas en polvo posible,
2. Las mezclamos la mantequilla fundida con azúcar ,el licor,y la vainilla con ayuda de unas varillas.
3. Unimos esta mezcla a la de galleta y frutos secos(almendras y nueces).
4. Untamos un poco el molde con mantequilla para que  no se pegue.
5. Colocamos la mezcla de galleta y mantequilla en el fondo del molde presionando bien para que quede duro y no se desmenuce.
6. Con el horno precalentado Hornear a media altura 5 minutos, a 180º para que se endurezca.luego sacamos el molde para que se enfríe. Ya tenemos la base de nuestra tarta de turrón lista.
7. Ponemos la nata y la leche a calentar en un cazo a fuego medio-bajo.
8. Picamos lo mas posible el turrón ( así se deshará primero) para desmenuzarlo lo mas posible antes de añadirlo al cazo caliente, y lograr revolviendo que se deshaga totalmente.
9. Apartamos del fuego y añadimos los huevos y las dos cucharadas de azúcar, batimos todo bien hasta que esté todo bien integrado, dejamos reposar.
10. Ahora vertemos esta mezcla en el molde donde tenemos la base , para este paso hacerlo con mucho cuidado yo uso un cucharon y voy poco a poco , para evitar que se rompa la base.
11. Hornear a 200º (horno bien precalentado) entre 30 y 40 minutos.
12. Para asegurarnos buena presencia en nuestra tarta de turrón a los 10 minutos de hornear ponerle un papel de aluminio por encima así evitaremos que se queme.
13. Cuando vayan unos 20 minutos (osea 10 minutos más) preparamos la decoración si tienes almendra picada crocanti la espolvoreas uniformemente por encima, si no pues calientas un poco la miel para que este  bien líquida, espolvoreas la almendra picada por encima de nuestra tarta de turrón  y la rociamos con un pequeño hilo de miel toda ella. Así cogerá la textura que queremos sobre la tarta.
14. Finalmente cuando este lista( metes un palillo o similar y sale limpio) la retiramos del horno  y dejamos enfriar nuestra tarta de turrón. Es recomendable hacerla de un día para otro.

Lo que queda también muy bonito es: con un cortador, en mi caso utilicé uno circular, ir sacando pasteles y hacerte una bandeja, da gran presentación y al ser un postre fuerte no necesitan comer muchos cada comensal, aunque habrá algún animal que coma 10 ¡de todo he visto ya, esta tarta de turrón crea vicio!.

¡Ahora a sorprender al personal con tu Tarta de turrón!

Tarta tres chocolates

Ingredientes  (molde de 22/24cm):

(para la tarta de las fotos hice doble cantidad así que doble las cantidades)

1. Para la base:
1. 125g galleta.
2. 60g mantequilla.
3. 50ml leche.
2. Para la capa de chocolate negro:
1. 150g chocolate.
2. 250ml nata líquida.
3. 250ml leche
4. 50g azúcar.  
5. 1 sobre de cuajada.
3. Para la capa de chocolate con leche:

1. 150g chocolate con leche.
2. 250ml nata líquida.
3. 250ml leche
4. 50g azúcar.
5. 1 sobre de cuajada.
4. Para la capa de chocolate blanco:
1. 150g chocolate blanco.
2. 250ml nata líquida.
3. 250ml leche
4. 1 sobre de cuajada.

Receta casera paso a paso: 

1. Trituramos las galletas hasta conseguir una especie de harina.
1. Añadimos la mantequilla la cual podemos calentar un poco en el micro para ablandarla, y también la leche. 
2. Amasamos  hasta que esté con textura de masa y aplastamos bien en la base del molde para cubrirlo uniformemente. Guardamos en la nevera o frigorífico.
2. Empezamos la capa de chocolate:
1. Separamos medio vaso de la leche y le disolvemos en el sobre de cuajada.
2. Ponemos a hervir los 250ml de nata y el resto de la leche junto a el azúcar.
3.  Añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita.
4. Ahora añadimos la leche con cuajada disuelta y removemos hasta que hierva ( 2 o 3 minutos).
5. Sacamos del fuego removemos 30 segundos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir (esto le da una textura genial al chocolate).
6. Ahora solo queda verter la capa en el molde sobre la galleta, hay que hacerlo con cuidado , no volcar directamente si no suavemente sobre una cuchara para que no rompa de golpe.Reservar mientras preparamos las otras capas.
3. Ahora la capa de chocolate con leche:
1. Realizamos los mismos pasos que para la capa de chocolate salvo que con el chocolate con leche.
2. Antes de volcar la nueva capa rallamos la anterior con un tenedor suavemente solo para que la superficie no sea lisa y se resvale.
4. Ahora la capa de chocolate blanco:
1. Realizamos los mismos pasos que para la capa de chocolate salvo que con el chocolate blanco y en este caso no añadimos el azúcar.
2. Antes de volcar la nueva capa rallamos la anterior con un tenedor suavemente solo para que la superficie no sea lisa y se resvale.
5. Cuando enfrié la guardamos en la nevera o refrigerador (se puede preparar el día antes y estará aún mejor) , desmoldar decorar y a disfrutar de nuestra Tarta  tres chocolates, receta casera paso a paso .

Decoración:

•  Es fácil con chocolate rallado o virutas de chocolate.
• Para la  Tarta  tres chocolates, receta casera paso a paso de las fotos hicimos lo siguiente:
• Al ser para bastantes personas hicimos cantidad doble y lo dividimos en tres moldes diferentes.
• Pusimos las tartas unas sobre otras ( apuntalando la parte central con barquillos cortados a la altura del molde).
• Deshicimos chocolate lo pusimos en unas tiras de papel de horno y lo doblamos cuando esta medio blando recubriendo las tartas de forma que formen sus coronas.

Tarta cebra

Ingredientes :

1. 3 huevos.
2. 1,5 yogures naturales también vale griego. (unos 200g)
3. 120 gramos de mantequilla
4. 270 gramos de harina
5. 650 mililitros de leche.
6. 270 gramos azúcar.
7. 150 gramos de cacao en polvo.

Receta paso a paso:

1. Como tardamos poco en prepararlo todo lo primero es empezar a calentar el horno a 180º.
2. Luego metemos la mantequilla al microondas unos  segundos y la removemos para que se caliente de manera uniorme.
3. Ahora en un recipiente amplio , colocamos todos los ingredientes reservando solamente el cacao y dos cucharadas de harina. El resto al recipiente y a mezclar con ayuda de unas varillas hasta tener una crema homogénea.
4. Ahora esa crema la dividimos en dos , es decir la mitad del contenido lo pasamos a otro recipiente diferente.
5. En uno le agregamos el cacao y removemos hasta que esté totalmente deshecho y nos pinte toda la crema.
6. En el otro agregamos la harina y removemos bien para que se deshaga totalmente y quede repartida.
7. Untamos el molde a utilizar con mantequilla y si queréis yo le tamizo un poco de harina también para facilitar que luego desmolde fácilmente.
8. Vamos con el montaje que es super fácil.
9. Ponemos 3 cucharadas de la mezcla de color claro en el centro del molde ( no remover ni volcar ello solo se expande).
10. En el centro de esa crema ponemos otras 3 de la mezcla con cacao, y a su vez en el centro de las de cacao otras 3 de la mezcla sin cacao.
11. Repetimos la operación de poner tres cucharadas alternativas en el centro de la anterior hasta acabar nuestra mezcla. ( vemos en la foto de abajo la idea).
12. Ahora horneamos durante unos 50 o 60 minutos ,probamos que al pinchar con un palillo veremos que la capa superior esta crujiente y el fondo cuajado aunque por el centro no lo esté del todo, al enfriar se acaba el proceso)
13. Hay que dejar enfriar el pastel cebra antes de desmoldar. Yo los dejo siempre al menos una hora y si es más pues mejor. Ya solo queda disfrutar de nuestro pastel cebra.

Como resumen rápido simplemente es mezclar todo, agregar cacao a la mitad y algo de harina la otra mitad, para luego colocarlo por orden. Lo mejor es que queda original y divertido. Ponerle una bola de helado o un poco de sirope y sera un postre de “espatarrar”.

Bollos de leche rellenos de chocolate o brioches

Fáciles y rápidos con un resultado de pastelería .

Ingredientes:

1. 250 gr harina
2. 75 ml leche.
3. 50 gr azúcar glass
4. 18 gr de levadura fresca
5. 50 gr de mantequilla
6. 1 huevo
7. 50 gr Chocolate 
8. 30ml leche
9. 6 galletas

Receta:

1. Ponemos a calentar la leche con la mantequilla (en el microondas 1 minuto o menos), sin llegar a hervir.
2. Añadimos la levadura. Una vez disuelta la levadura agregamos el huevo y el azúcar. 
3. Por último agregaremos la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y a dejamos reposar una hora.
4. Preparamos el relleno, para eso solo calentamos la leche en el microondas con el chocolate(parando para revolverlo si fuera necesario) hasta que se deshaga.
5. Luego rayamos las galletas hasta que formen un polvo y lo añadimos la chocolate para darle cuerpo, reservar.
6. Después de una hora, con la ayuda de un rodillo extendemos la masa sobre la encimera embadurnada con harina para que no se nos pegue y cortamos porciones cuadradas de 10×10 cm mas o menos.
7. Las rellenamos con una cucharada de café de la pasta creada de galleta y chocolate. Cerramos cogiendo las esquinas del cuadrado de la masa y llevándolas hacia su diagonal , así con las 4 hasta formar un “sobre” , apretamos las puntas donde veamos huecos y  con el nudo hacia abajo las ponéis sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no demasiado juntas) . Dejamos reposar otros 30 o 40 minutos. 
8. Lo llevamos entonces al horno durante unos 25-30 minutos a 180ºC. (controlando para sacarlas cuando estén doraditos).
9. Una vez sacados del horno, con ayuda de un colador espolvorear por encima azúcar glass, dejar enfriar un poco y ya podemos comernos nuestros  Bollos de leche rellenos de chocolate (brioches).

Como veis superfácil solamente necesitas mezclar los ingredientes de la masa, amasarlo y esperar , luego la estiras y rellenas y al horno, listos nuestros  Bollos de leche rellenos de chocolate o brioches.


Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca acerca de tartas caseras mis pasteles o postres caseros, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com

Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si queréis colaborar ya sabéis que acepto todo tipo de sugerencia  o idea. Sean felices y vayan por la sombra.

Bizcocho chocolate microondas (5 minutos)

Receta casera paso a paso:

Tenemos invitados , aquí está la solución un minibizcocho casero en 5 minutos lo acompañamos de una bola de helado y seremos los perfectos anfitriones.

 

Ingredientes:

1. 6 cucharaditas de leche.
2. 1 huevo
3. 2 cucharaditas de cacao.
4. 4 cucharaditas de aceite.
5. 2 cucharaditas de azúcar.
6. 2 cucharaditas de harina.
7. Media cucharadita de levadura en polvo.

Receta:

1. Ponemos todos los ingredientes en una taza o vaso,y mezclamos muy bien hasta que este bien homogéneo.
2. Metemos al microondas durante 1,5 minutos a máxima potencia.
3. Desmoldamos y dejamos enfriar. Más sencillo imposible , si tenemos una bolita de helado de vainilla  los comensales quedarán agasajados, pues se cumple la mejor de las máximas poco trabajo pero que parece mucho.

Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com
Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si quereis colaborar ya sabeis que acepto todo tipo de sugerencia  o idea. Sean felices y vayan por la sombra.

Pastelitos de chocolate y naranja

Bonitos pasteles de chocolate con naranja una combinación de pastelitos perfecta y divertida.

Con esta fácil receta paso a paso dejarás a tus invitados con la boca abierta, a casi todo el mundo le gusta el chocolate, y con esta receta le añadimos un toque fresco de sabor.Con esta misma receta también podríamos realizar una tarta entera en vez de cortarlo en pasteles o pastelitos.

Ingredientes :

1. Para la base de bizcocho de chocolate:
   1. 2 huevos.
   2. 100 gramos de mantequilla.
   3. 75 gramos de azúcar.
   4. 40 gramos de cacao.
   5. 50 gramos de harina.
   6. 5 gramos de  levadura.
   7. Ralladura de media naranja.
2. Para la crema de naranja:
   1. 2 naranjas.
   2. 4 huevos.
   3. 110 gramos de azúcar.
   4. 100 gramos de mantequilla.
   5. 3 láminas de gelatina neutra
3. Para decorar:
   1. 150 mililitros de nata.
   2. 35 mililitros de agua.
   3. 175 gramos de azúcar.
   4. 50 gramos de cacao.
   5. 5 láminas de gelatina neutra.
   6. Un poco de ralladura de naranja.

Receta casera paso a paso:

1. Vamos a preparlo por partes y empezamos por la base de bizcocho de chocolate:
   1. Empezamos batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que se quede una crema blanquecina.
   2. Agregamos la ralladura de media naranja y la mantequilla derretida, y removemos bien.
   3. Añadimos el cacao, harina y levadura tamizándolas. Removemos hasta que esté todo plenamente integrado.
   4. Untamos un molde cuadrado con mantequilla o bien forramos con papel de horno.
   5. Rellenamos el molde con la crema y horneamos a 180º (horno previamente precalentado) durante 15 minutos.
   6. Al sacarlo el truco es rallar la superficie nada mas salir del horno para que nos quede rugosa y la siguiente capa no nos resvale.
2. Ahora preparamos nuestra crema de naranja:
   1. Ponemos en un recipiente con agua fría gelatina.
   2. Rallamos la piel de la naranja y el zumo de una de ellas.
   3. A la ralladura de las naranjas y el zumo le agregamos el azúcar y tres huevos además de una yema ( la otra clara la descartamos). Batimos bien hasta que se cree una crema uniforme.
   4. Ahora ponemos un cazo al baño maría y cuando esté caliente agregamos la crema y la mantequilla en dados para que se funda con el calor.
   5. Removemos cada poco durante 15 minutos mas o menos.
   6. En ese momento agregamos la gelatina y removemos hasta que se deshaga y se reparta bien.
   7. Dejamos templar un rato la crema , y luego la volcamos sobre nuestro bizcocho (con la superficie rallada ) repartiéndolo uniformemente.
3. Nos queda la capa de chocolate de la decoración:
   1. Ponemos la gelatina  a hidratarse en un recipiente con agua fría.
   2. En un cazo al fuego ponemos la nata con el agua y el azúcar removemos una vez para que se empiece a deshacer y dejamos sin tocar más hasta que rompa a hervir.
   3. En ese momento añadimos el cacao  y la gelatina removiendo isn parar hasta que nos quede un líquido uniforme.
4. Montaje de nuestros pastelitos de chocolate y naranja:
   1. Podemos hacer simplemente una tarta cubriéndola con el chocolate de la decoración.
   2. Yo corte en cuadrados nuestra tarta y los moje por todas las caras en el chocolate de decorar.
   3. Los ponemos en una bandeja y los coronamos con un poco de ralladura de naranja.
   4. Guardamos en el frigorífico o nevera esperando a que lleguen nuestros invitados y disfrutemos de nuestros pastelitos de chocolate y naranja.

¿Que os parece esta idea ? Últimamente me gusta mucho la combinación de cítrico con chocolate y tengo muchas ideas que os estoy mostrando por el blog , espero que os gusten mucho.

Donuts de chocolate al horno

Receta fácil  paso a paso para unas donuts de chocolate al horno , nadie se puede resistir!

Receta sencilla, explicamos todo paso a paso.
Un sabor perfecto en la textura definitiva, pocas cosas se acaban comiendo tan rápido, decorarlos como más te gusten.

 Ingredientes para una receta casera perfecta de  Donuts de chocolate al horno :

1. 175ml leche.
2. 50g mantequilla.
3. 50g levadura fresca.
4. 150g azúcar .
5. 1 huevo.
6. 200g harina. 
7. 70g cacao. 
8. Pizca de sal
9. Decoración:
1. Cobertura de chocolate :
1. 150ml de nata líquida.
2. 40g azúcar.
3. 150g chocolate.
4. 75 g chocolate blanco.
5. 30g almendra picada o crocanti de almendra.

 Receta casera paso a paso ,como elaborar tus Donuts de chocolate al horno perfectos :

1. Empezamos con nuestra receta: para lo que calentamos la leche y le agregamos la mantequilla hasta que esta se disuelva completamente.
2. Mezclamos el azúcar con la levadura, y le añadimos tres cucharadas de la mezcla anterior( leche con mantequilla) y revolvemos hasta que la levadura y el azúcar se deshagan totalmente. (dejamos descansar 5 minutos).
3. Batimos el huevo.
4. Mezclamos bien la harina con la sal y el cacao.
5. Añadimos ala mezcla de harçina y cacao ,la mezcla de levadura, el huevo y la mezcla de leche con mantequilla. Amasamos 5 minutos.
6. Dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora ( su tamaño subirá bastante).
7. Volvemos a amasar, y cortamos las formas que luego horneamos, una buena medida es hacer rosquillas de 1,5 cm de grosor. 
8. Las vamos poniendo en un papel de horno sobre una bandeja de horno, y dejamos que suba reservándolas media hora).
9. Horneamos durante 10 minutos a 180º (horno previamente precalentado).
10. Ahora toca decorar nuestros Donuts de chocolate al horno , podéis hacer todo lo que se os ocurra os cuento lo que yo hice:
1. Calentamos en un cazo la nata con el azúcar , hasta que el azúcar se disuelva.
2. Ahora agregamos el chocolate negro picadito, y removemos hasta que se vuelva un líquido uniforme, en se momento dejamos el fuego casi al mínimo y empezamos.
3. Cogemos las rosquillas una a una y las sumergimos en el chocolate para cubrir su superficie, al sacarlas las recudimos un poco para que la capa no sea muy gruesa y no gotee.Y las volvemos a poner sobre un papel de horno para que no se pegue.
4. A las que les ponemos almendra este es el momento de hacerlo cuando el chocolate está húmedo aun.
5. Para las rayas de chocolate blanco ponemos el chocolate blanco en el microondas a 500W y lo tenemos calentando entorno a 1 minuto cuando lo sacamos lo removemos hasta que se deshaga totalmente.
6. Con el chocolate blanco pintamos finas líneas sobre nuestros donuts de chocolate al horno.

Opción: Para decorar podemos usar lo que queramos, n glaseado, distintos frutos secos ,virutas de chocolate , virutas de gominola, imaginación al poder.

¿conoceis a alguien que no le gusten los donuts?, ¿ a quien no le da envidia Homer comiendo rosquillas?,